Les croûtons et aides culinaires

Tapioca

Tapioca5 kg

Le Tapioca est un amidon purifié issu de la tubercule d’une plante tropicale : le Manioc. Excellent dans les soupes ou en association avec le lait. Le tapioca Vivien Paille épaissira toutes vos préparations en développant les arômes.

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Fécule de pomme de terre

Fécule de pomme de terre5 kg

La Fécule de Pomme de Terre est un extrait naturel sans additif. Sélectionnée pour ses propriétés de liant, recommandée pour velouter les potages et alléger les pâtisseries, c’est l’astuce parfaite pour réussir toutes vos sauces et plats en sauce.

Chapelure brune

Chapelure brune1 – 5 kg

Pour gratiner vos plats, légumes, gratins et coquilles de poissons. Pour farcir légumes et viandes.
Avec la chapelure Vivien Paille, vous avez l’assurance de retrouver toute la croustillance et la saveur des plats traditionnels.

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Chapelure blanche

Chapelure blanche1 kg

Pour gratiner vos plats, légumes, gratins et coquilles de poissons. Pour farcir légumes et viandes.
Avec la chapelure Vivien Paille, vous avez l’assurance de retrouver toute la croustillance et la saveur des plats traditionnels.

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Crème de riz

Crème de riz5 kg

La Crème de riz est obtenue par simple écrasement des grains de riz blanchis. Avec ses propriétés épaississantes à chaud, elle apportera un complément nutritif dans certaines de vos préparations ou servira de base à de succulents desserts.

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Farine de maïs

Farine de maïs1 – 5 kg

La farine de Maïs est un amidon de Maïs blanc sélectionné pour son pouvoir gonflant et ses facultés à alléger toute sorte de préparations sucrées. Selon le degré de légèreté souhaité, remplacer tout ou partie de la farine de blé par celle de Maïs.

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